猪油是我们日常生活中常见的食材之一，但是，如果猪油放在冰箱里冷藏了一年，还能吃吗？这是很多人都会疑惑的问题。

首先，我们需要知道，猪油是一种易氧化的油脂，长时间存放会使其变质。如果猪油被暴露在空气中，它会慢慢地变质，散发出不好闻的气味，这是因为脂肪被氧化分解产生的结果。而冷藏可以减缓这个过程，但是并不能完全阻止它的发生。

其次，猪油的质量也会受到影响。如果猪油在冷藏的过程中长时间受到温度的波动，可能会导致猪油变质。此外，如果猪油在冷藏的过程中被污染了，也会影响其质量。

因此，我们不能简单地回答“猪油放冰箱冷藏一年了还能吃吗”的问题。如果猪油没有变质、没有受到污染、没有受到温度波动，那么它还是可以食用的。但是，如果猪油已经发生了变质或者被污染了，我们强烈建议不要食用，以避免食物中毒等风险。

总之，冷藏可以延长猪油的保质期，但并不能保证其一定可以食用。我们应该注意猪油的存放方式，避免其受到污染、温度波动等因素的影响，以保证食品的安全和健康。