土豆淀粉是由土豆中提取出来的一种粉状物质，它具有黏性和吸水性，是很多菜肴和糕点的重要原料之一。而土豆粉则是将土豆淀粉加工而成的粉末状食品，常用于制作地瓜粉丝、凉粉、糕点等。下面就介绍一下家庭自制土豆粉的方法。

所需材料：

土豆淀粉、水

制作步骤：

1.将土豆淀粉加入容器中；

2.逐渐加入水，搅拌均匀，直到形成光滑的面团；

3.将面团分成适当的小块，放入锅中煮沸，一边搅拌一边煮；

4.将煮熟的面团捞出，放在干燥通风的地方晾干，晾干时间根据天气状况不同而有所不同，通常需要晾干一天或者更长时间；

5.晾干后，将土豆面团放在砧板上切成小块，然后用砂锅或烤箱加热烘干，直到完全干燥；

6.将烘干后的土豆面块研磨成细粉末即可。

注意事项：

1.在制作土豆粉的过程中，要注意控制水的用量，过多过少都会影响制品质量；

2.晾干的时间要充分，否则烘干时水分不充分挥发，会影响土豆粉的口感和保存时间；

3.烘干的温度也要控制好，一般不宜过高，以免影响土豆粉的颜色和口感。

自制土豆粉不仅保证了食品的卫生和安全，而且可以根据自己的口味和需求调整土豆粉的质地和颜色，是一种非常实用的家庭制作方法。