新菜板的保养非常关键，特别是要避免它开裂。以下是一些有效的保养方法，以确保新菜板的长期使用。

首先，在开始使用新菜板之前，应将其用温水和洗涤剂仔细清洗干净。然后，用橄榄油或其他高质量的食用油涂抹在上面，使其充分吸收。橄榄油具有防水和防腐作用，可以保护木质表面不受水分和细菌的侵蚀。

其次，在使用新菜板时，尽量避免将其放置在潮湿的地方，例如在水槽附近或者在水龙头下面。湿气会导致木材膨胀，从而导致开裂。如果不小心弄湿了菜板，应该尽快用干布擦干。

第三，在清洁的时候，不要使用过于激烈的清洁剂或者用力刷洗。这会损害木材表面，使其更容易开裂。相反，应该使用温和的清洁剂和软绵布轻轻擦拭。

最后，为了保持新菜板的美观和保养，定期使用食用油来涂抹。每隔几个月就要进行一次保养，这样菜板就可以持久耐用，不易开裂。

总之，保养新菜板非常重要，如果正确保养，它可以成为您厨房中的得力助手，帮助您完成美味的菜肴。