荠菜包子是一道非常受欢迎的北方小吃，制作过程繁琐，但味道却是无可挑剔的。其中关键的一步就是调制荠菜馅料。如果调制的不好，包子的味道就会大打折扣。下面就来介绍一下荠菜包子馅怎么调才好吃。

首先，选择好荠菜是非常重要的。荠菜应该是嫩绿色的，叶子要嫩，不要过老，这样口感会更好。荠菜要洗净，用水泡一会儿，然后切成细末，如果有水分要稍微挤干一些。

其次，加入适量的调味料。荠菜的味道比较清淡，需要加入一些调味料来提升味道。比如葱姜末、盐巴、味精、鸡精等，按照个人口味适量加入即可。建议少放酱油，因为荠菜本身带有一定的苦味，过多的酱油会掩盖荠菜的原味。如果喜欢口感丰富，还可以加入少许猪肉末或者虾仁末等。

最后，还可以加入一些特色调料，比如芝麻油、辣椒油、香油等，这些调料可以让荠菜包子更加香气扑鼻，吃起来更加美味。

总之，调制荠菜包子馅需要根据自己的口味来进行调整。荠菜包子馅需要清淡而不缺乏味道，调料的搭配需要注意平衡，不能过于浓重。只有这样才能制作出一份美味可口的荠菜包子。