上海应用技术大学是一所以工科为主的综合性大学，在专业设置上涵盖了工、理、管、文、法、艺等多个领域。但是，就就业前景和市场需求而言，以下几个专业更为优秀。

首先，计算机科学与技术专业是该校的明星专业之一。该专业涵盖了计算机软硬件、网络技术、人工智能等多个方向，学生能够获取丰富的专业知识和实践经验。随着信息化时代的到来，计算机技术在各个行业的应用日益普及，该专业毕业生就业前景广阔。

其次，机械工程专业也是该校的热门专业之一。该专业涵盖了机械设计、制造、管理等多个方向，培养出的毕业生在制造业、汽车工业、航空航天等领域有着广泛的就业机会。此外，该校机械工程专业在国内拥有较高的声誉和知名度，培养出的优秀人才在各个领域都备受青睐。

还有，环境工程专业也是该校的特色专业之一。该专业涵盖了环境保护、污染治理、资源利用等多个方向，学生能够获取到丰富的理论知识和实践技能。随着环境保护意识的不断提高和环保政策的不断加强，该专业的毕业生在环保、生态建设等领域有着广阔的发展前景。

综上所述，上海应用技术大学的计算机科学与技术、机械工程、环境工程等专业都有着较高的知名度和就业前景。当然，以上只是个人的看法，大家在选择专业的时候还需根据自己的兴趣和优势进行选择。