人参是一种珍贵的中药材，具有滋补强壮、提高免疫力等保健功能。但是，市场上的假冒伪劣人参也层出不穷，给消费者带来了很大的困扰。那么，如何辨别真假人参呢？

首先，要看人参的外观。真正的人参根茎表面光滑而有光泽，表面有细微的皱纹，色泽自然而有光泽。假冒人参则表面粗糙，没有光泽，色泽暗淡，甚至有明显的裂纹。

其次，要闻人参的气味。真正的人参有浓郁的香气，而且香气非常持久。假冒人参则没有香气或者香气非常淡，甚至有异味。

再次，要看人参的口感。真正的人参口感韧而有弹性，嚼起来有一种特殊的感觉。假冒人参则口感粗糙，没有弹性，甚至有异味。

最后，要看人参的价格。真正的人参价格较高，而且价格相对稳定。如果价格过低或者波动较大，则很可能是假冒人参。

综上所述，辨别真假人参需要多方面的观察和比较。消费者应该选择正规渠道购买，并且要慎重选择。只有保证购买到真正的人参，才能发挥它的保健功效。