卤鸡是一道美味的传统中式菜肴，制作方法简单，口感鲜美。下面我们来看看卤鸡的制作方法和配料视频讲解。

首先，我们需要准备以下食材和调料：

1.鸡腿肉 2个

2.生姜 适量

3.葱 适量

4.料酒 适量

5.生抽 适量

6.老抽 适量

7.冰糖 适量

8.八角 适量

9.桂皮 适量

10.花椒 适量

11.盐 适量

12.清水 适量

接下来，我们来看看具体的制作步骤：

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，然后用开水焯水，去掉血水。

2.将生姜切成片，葱切成段。

3.在锅中加适量的清水，加入生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀。

4.将焯水后的鸡肉放入锅中，用中火煮开后，转小火煮至鸡肉变软烂。

5.将卤鸡捞出，装入盘中，将卤汁倒入锅中，用大火收汁。

6.将收汁后的卤汁浇在卤鸡上，撒上葱花即可。

以上就是卤鸡的制作方法和配料视频讲解。卤鸡口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。你也可以在卤汁中根据个人口味加入其他调料，制作出更加独特的味道。