蕨菜炒肉是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，让人忍不住多吃几口。下面我将为大家介绍一下蕨菜炒肉的做法。

材料：

- 猪肉（150克）

- 蕨菜（200克）

- 青蒜（适量）

- 姜（适量）

- 蒜（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成丝，加入适量的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将蕨菜洗净，切成段，青蒜、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入青蒜、姜、蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

5. 加入蕨菜段，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，炒至蕨菜熟透即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉可以用瘦肉或者肥瘦搭配的肉，切成丝后腌制，更有口感。

2. 炒蕨菜需要掌握好火候，炒过头会导致蕨菜变得柴硬，影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，提升口感。

蕨菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，可以搭配米饭、馒头或者面条食用，让人回味无穷。大家可以试着在家里做一下，享受美食的同时也感受到家的温馨。