鱼头汤是一道美味的汤品，但由于鱼头本身的特殊味道，有时会让人觉得汤太腥。那么，怎样做鱼头汤才能让汤好喝又不腥呢？

首先，选购鱼头要注意。选择新鲜的鱼头，鱼眼应该凸起，眼球明亮、凝聚，鱼鳃呈鲜红色，鱼鳞紧密、有光泽。此外，选择肉质饱满的鱼头，这样煮出来的汤会更加鲜美。

其次，清洗鱼头时要仔细。将鱼头洗净后，用盐和醋水浸泡10分钟，这样不仅可以去除腥味，还能使鱼头更加干净。

接下来，选用适当的调料。一些调料能够中和鱼头的腥味，如姜片、葱段、料酒等。此外，还可以加入一些鲜美的食材，如胡萝卜、香菇、豆腐等，这样不仅能够增加汤的营养价值，还能使汤更加美味。

最后，烹饪时间要掌握得当。鱼头汤不宜煮得太久，否则会破坏汤的鲜美，同时也会使鱼肉变得过于柴硬。一般情况下，煮沸后转小火煮20-30分钟即可。

总之，想要做出好喝又不腥的鱼头汤，需要注意选购新鲜的鱼头，清洗干净，选用适当的调料和食材，以及掌握好烹饪时间。希望大家能够尝试一下，做出一碗美味的鱼头汤！