臭冬瓜是一道特色的传统食品，在夏季时制作更为常见，因为冬瓜在这个季节非常新鲜。臭冬瓜的制作过程比较简单，但也需要一些技巧。下面，我将为大家介绍一下臭冬瓜腌制方法视频教程。

首先，准备好所需材料：冬瓜、盐、辣椒、花椒、料酒、葱姜蒜、白糖、白醋、酱油等。

接下来，将冬瓜去皮，切成小块，然后在盆中加入适量的盐，用手搓揉均匀，静置20分钟左右，待冬瓜出水后，将水倒掉，用清水冲洗干净。

然后，将葱姜蒜切碎，加入适量的辣椒和花椒，混合后放入冬瓜盆中，再倒入适量的料酒和酱油，搅拌均匀，静置30分钟。

接着，将白糖和白醋加入冬瓜盆中，搅拌均匀后，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏24小时以上，待冬瓜入味后即可食用。

通过这个视频教程，您可以轻松掌握臭冬瓜的腌制方法，制作出美味可口的臭冬瓜。欢迎大家尝试！