薏米是一种具有营养价值的食物，常见的有红薏米和普通薏米两种。它们在颜色、口感和营养成分方面都有所不同。

首先，红薏米和普通薏米的颜色不同。普通薏米呈白色，而红薏米则呈淡红色或暗红色。这是因为红薏米含有大量的花青素，它是一种天然的抗氧化剂，可以保护身体健康。

其次，红薏米和普通薏米的口感也有所不同。普通薏米比较细腻，口感柔软，红薏米则相对较硬，口感略带嚼劲。因此，在烹饪时需要注意不同的口感特点。

最后，红薏米和普通薏米的营养成分也有所不同。红薏米含有更多的纤维素、维生素B和E，同时还含有更多的铁、钾和锌等矿物质。普通薏米则相对较低，但它含有更多的蛋白质和碳水化合物。

综上所述，红薏米和普通薏米在颜色、口感和营养成分方面都有所不同。因此，在选择和烹饪时需要根据自己的口味和营养需求做出选择。无论是红薏米还是普通薏米，都是一种健康、营养的食物，可以为身体健康带来好处。