进深和开间是机械加工中常用的两个术语。进深指的是在一次切削中刀具切入工件的深度，而开间则是指相邻两次切削中刀具的距离。那么，进深和开间哪个更大呢？

对于这个问题，需要根据具体的加工情况来进行判断。一般来说，如果工件需要较深的切削，则进深会比开间更大；而如果需要一次性加工更多的工件，则开间会比进深更大。

举个例子，如果要加工一块较大的铝合金板材，需要进行大量的切削，此时开间应该比进深更大，以便一次性切削更多的材料，并减少切削时间。另一方面，如果要加工一个小零件，需要精细的切削，此时进深应该比开间更大，以便实现更深的切削，从而获得更好的加工效果。

综上所述，进深和开间的大小应该根据具体的加工情况来进行选择。对于不同的工件和加工要求，需要根据实际情况进行灵活选择，以获得最好的加工效果和效率。