滑溜肉片是一道家常菜肴，是广东地区的经典美食之一。它色泽鲜艳，口感滑嫩，鲜香味美，是一道美味可口的肉类菜品。下面介绍一下正宗的滑溜肉片做法。

一、食材准备

1. 猪肉里脊肉250克

2. 青椒半个

3. 红椒半个

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 淀粉适量

12. 色拉油适量

二、步骤详解

1. 猪肉里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟

2. 将青椒、红椒切成小块备用

3. 热锅冷油，下姜末、蒜末爆香

4. 下猪肉片翻炒至变色

5. 加入青椒、红椒一起翻炒

6. 加入生抽、糖、鸡精、少量盐调味

7. 加入适量清水烧开

8. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀

9. 淋上少量色拉油，起锅装盘即可

三、小贴士

1. 猪肉里脊肉要切薄片，这样炒出来的口感更加嫩滑。

2. 加入青椒、红椒可以增加菜肴的色彩和口感，让菜肴更加美味。

3. 勾芡时不要加入过多的淀粉水，否则会影响菜肴的口感。

4. 最后淋上少量色拉油可以提升菜肴的香气和口感。

在家里做一道正宗的滑溜肉片，不仅可以满足自己的口腹之欲，也能够让家人朋友品尝到美味的口感，是一道很好的家常菜肴。