重金属中毒是一种严重的健康问题，它会对人体内部的器官和组织造成损害。然而，研究发现，牛奶可以帮助缓解重金属中毒。那么，为什么牛奶能缓解重金属中毒呢？

首先，牛奶中富含丰富的钙、镁、铁等微量元素，这些元素可以与重金属结合，减少它们在人体内的吸收和积累。同时，牛奶中的乳清蛋白可以与汞、铅等重金属结合，并帮助它们从体内排出。

其次，牛奶中含有丰富的卵磷脂，这是一种能够帮助身体代谢和消化的重要物质。它可以促进体内代谢产物的排出，从而减少重金属在身体内的积累。

此外，牛奶中还含有多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素B12、锌等，这些成分有助于身体的免疫系统和代谢功能的正常运转。

综上所述，牛奶能缓解重金属中毒的原因主要是因为它富含各种微量元素、卵磷脂和维生素等成分，能够帮助减少重金属在体内的积累和促进它们的排出。因此，我们可以适当地饮用一些牛奶，以保持身体健康。但需要注意的是，过量饮用牛奶也有可能会对身体造成不良影响，所以需要注意适量饮用。