火参果，又称红果，是一种营养丰富的水果，广泛分布于中国南方地区。火参果的主要采摘期为夏季和秋季，但不同的采摘时间会对果实的质量产生不同的影响。

一般来说，火参果的最佳采摘时间是在秋季。此时，果实已经充分成熟，呈现出鲜艳的红色，并且果实内部的营养成分也达到了最高的含量。此时采摘的火参果口感较好，甜度适中，口感丰富，而且还具有较高的营养价值，是最佳的食用时期。

然而，在夏季采摘的火参果口感和营养价值都会受到影响。由于夏季气温较高，果实成熟较快，但果实内部的水分含量较高，导致果实口感较腻，甜度不够，营养成分也没有达到最佳状态。因此，夏季采摘的火参果不如秋季采摘的火参果口感和营养价值高。

除了采摘时间之外，采摘火参果的方法也非常重要。应该选择成熟度高、果实外表完整、没有病虫害的果实进行采摘。采摘时应该轻拿轻放，避免果实受损，影响口感和外观。

综上所述，秋季是采摘火参果的最佳时期。在采摘时，应该选择成熟、完整的果实，并采用轻拿轻放的方法，以保证火参果的口感和营养价值。