苹果系统更新是为了提升设备性能和修复已知漏洞，但有时候我们可能不想更新系统，比如担心新系统会影响设备稳定性，或者是因为更新会占用大量存储空间。那么怎样中断苹果系统更新呢？以下是一些方法供参考：

1. 关闭自动更新：在设置中找到“通用”->“软件更新”，关闭“自动下载更新”。

2. 断开Wi-Fi和蜂窝网络：在更新过程中，苹果设备会自动下载更新文件。如果想中断更新，可以断开Wi-Fi和蜂窝网络连接，这样设备就无法下载更新了。

3. 删除已下载的更新文件：在“设置”->“通用”->“存储空间”中可以看到设备中已下载的更新文件，手动删除这些文件即可中断更新。

4. 强制关闭正在进行的更新：按住电源键和Home键（或者是音量下键）直到设备关机，再重新开机即可中断正在进行的更新。

需要注意的是，在中断更新后，可能会收到“更新提示”或“更新可用”等提醒。此时可以通过以上方法再次中断更新，或者选择手动更新而非自动更新。同时，如果设备未更新到最新系统版本，可能会存在安全风险，建议在考虑好利弊后再决定是否更新系统。