神仙豆腐，是一种以豆腐为主料制作的特色美食，其口感细腻柔软，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，神仙豆腐是哪里的特产呢？

据了解，神仙豆腐最早起源于中国湖南省岳阳市的洞庭湖畔。在这里，人们以当地的豆腐为主料，加入各种鲜美的配料，用独特的工艺制作而成。这种豆腐因其制作工艺高超，味道独特，被誉为“神仙豆腐”。

神仙豆腐的制作过程繁琐，需要选用优质的黄豆和水，经过多道工序制作而成。首先，将黄豆浸泡后磨成豆浆，再经过滤、煮沸、凝固等多个步骤，最终形成豆腐块。制作过程中，需要注意温度、时间等因素的控制，确保豆腐口感细腻，质地柔软。

神仙豆腐的口感独特，除了选料和制作工艺外，还与其配料有关。一般来说，神仙豆腐的配料包括蘑菇、木耳、鸡蛋、虾仁等多种食材，使得豆腐的口感更加鲜美，营养更加丰富。

如今，神仙豆腐已经成为了岳阳市的一道地方特色美食，吸引了许多游客前来品尝。同时，它也被推广到了其他地区，成为了中华美食文化的重要组成部分。