烤箱锡纸在烹饪食品时起到了很好的保护作用，而在使用烤箱锡纸时，经常有人会拿不定主意，是将锡纸正面朝上还是反面朝上呢？

一般来说，烤箱锡纸的正面和反面是有区别的。锡纸的正面通常会有一面比较光滑，而反面则比较粗糙，这是因为锡纸生产过程中所使用的轧辊不同造成的。

那么，是将锡纸正面朝上还是反面朝上呢？其实这并没有绝对的答案，使用哪一面都可以。但是，一些厨师和专家建议将锡纸的光滑面朝上，因为这样可以更好地防止食物粘在锡纸上，也可以使食物更加均匀地受热。

当然，如果你使用的是带有涂层的锡纸，那么使用的时候应该将涂层朝上。这些涂层通常是用于防止食物与锡纸发生反应，从而保持食物的新鲜和味道。

总之，使用烤箱锡纸时，将锡纸正面朝上还是反面朝上并没有绝对的规定，可以根据自己的喜好和需要来决定。但是无论使用哪一面，都要注意烤箱的温度和时间，以免食物过度烤糊。