做猪皮冻是一道非常传统的家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。做好的猪皮冻口感鲜美，营养丰富，非常适合作为开胃菜或者下酒菜。那么，做猪皮冻时应该放多少水呢？

首先，我们需要准备好一斤猪皮和适量的调料。将猪皮清洗干净，切成小块，放入炖锅中。接下来，我们需要根据猪皮的数量来确定需要放多少水。一般来说，每斤猪皮需要放入两斤水左右，这样可以保证猪皮在烹饪过程中充分吸收水分，煮出来的猪皮冻口感更加鲜美。

在放入水后，我们需要加入一些调料来提升猪皮冻的口感。一般来说，可以加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，这样可以让猪皮冻更加具有风味。在炖煮的过程中，我们需要不断地搅拌，这样可以让猪皮均匀地吸收水分和调料，煮出来的猪皮冻口感更加细腻。

最后，需要注意的是煮猪皮冻的时间。一般来说，需要炖煮至猪皮变得软烂，这样可以保证猪皮冻口感更加细腻。通常需要煮上一个小时左右，然后倒入模具中，放入冰箱中冷藏几个小时即可。

总之，做猪皮冻时需要放入适量的水，保证猪皮充分吸收水分，口感更加鲜美。同时，需要加入适量的调料来提升口感，煮煮至猪皮变得软烂，最后冷藏几个小时即可享用。