物质的化学性质是由其分子或原子的结构以及其粒子之间的相互作用所决定的。在化学学科中，我们了解到物质是由不同种类的原子和分子构成的，而这些原子和分子都是由一些基本粒子组成的。

在基本粒子中，最重要的是电子、质子和中子。电子是负电荷粒子，存在于原子的外层轨道中。质子是带正电荷的粒子，存在于原子核中。中子是不带电荷的粒子，也存在于原子核中。

当我们考虑物质的性质时，我们通常关注的是原子和分子中电子的行为。例如，当两个原子结合在一起形成分子时，它们的电子会重新排列，以形成新的化学键。这些化学键决定了分子的形状和结构，从而影响了分子的化学性质。

另一方面，原子核中的质子和中子对物质的性质也有很大的影响。原子核中的质子数量决定了原子的化学元素和原子序数。原子核中的中子数量则影响了原子的稳定性和同位素的形成。

总的来说，物质的化学性质是由其基本粒子的行为和相互作用所决定的。电子的行为主导了分子的化学性质，而原子核中的质子和中子则影响了原子和分子的稳定性和同位素的形成。因此，我们可以说决定物质化学性质的粒子是电子、质子和中子。