做饭团是一道非常受欢迎的日本料理，其主要原料是米饭。但是，不同种类的米饭口感和质量都有所不同，所以选择适合做饭团的米饭非常重要。

首先，最好选择短粒米，例如日本米或寿司米。这种米粒较短，口感较黏稠，适合做成紧实的饭团。而长粒米质地较硬，不易被压成饭团。

其次，选择米饭的质量也非常重要。优质的米饭颗粒饱满，口感绵软，而劣质的米饭则会口感松散、不黏稠。因此，在选择米饭时，一定要注意质量。

最后，煮饭时的水量和火候也会影响饭团的口感。一般来说，使用适量的水，火候适中，可以煮出口感适宜的米饭，从而制作出口感紧实的饭团。

总之，制作出口感黏稠、紧实的饭团，选择适合的米饭非常重要。选择短粒米、优质米饭，并注意煮饭时的水量和火候，才能制作出美味的饭团。