桃胶是一种具有补益身体的食材，常用于炖汤或糖水中。桃胶新鲜采摘回来后，需要一些处理才能更好地发挥其营养价值。

首先，将桃胶泡软。将桃胶放入清水中浸泡，时间根据桃胶的硬度而定，一般需要6-12小时左右。浸泡后，将桃胶取出，用流水冲洗干净，去除表面的杂质。

接着，将桃胶加入炖汤或糖水中。可以根据自己的口味和需求选择不同的食材进行搭配，如瘦肉、鸡肉、猪蹄髈等，煮制时间约为2-3小时，直至桃胶呈现透明状。

另外，桃胶可以制成桃胶糕或桃胶凉粉。制作桃胶糕时，需要将桃胶切成小块，加入糯米粉、白糖等材料，搅拌均匀后蒸熟即可。制作桃胶凉粉时，将桃胶切成丝状，加入凉水中搅拌均匀，加入糖水、水果等，即可制成清凉美味的桃胶凉粉。

总之，桃胶是一种营养丰富的食材，处理及搭配方式多种多样，可以根据自己的喜好和需求进行选择。