鱼羹是一道非常受欢迎的汉族传统美食。它味道鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。下面，我们将为大家介绍鱼羹的家常做法大全，希望能帮助大家掌握鱼羹的制作技巧。

鱼羹的制作方法有很多种，以下是其中的几种：

1. 鲫鱼羹

材料：鲫鱼、熟猪肉、鸡蛋、姜、葱、盐、胡椒粉。

做法：

（1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。

（2）将猪肉切成小块，与鱼块一起放入砂锅中，加入适量清水。

（3）加入姜片、葱段、盐、胡椒粉，煮至鱼熟烂。

（4）打入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。

2. 鲢鱼羹

材料：鲢鱼、熟猪肉、鸡蛋、姜、葱、盐、胡椒粉、味精。

做法：

（1）将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。

（2）将猪肉切成小块，与鱼块一起放入砂锅中，加入适量清水。

（3）加入姜片、葱段、盐、胡椒粉，煮至鱼熟烂。

（4）打入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透。

（5）加入味精，煮沸即可。

3. 鲫鱼骨羹

材料：鲫鱼骨、猪骨、姜、葱、盐、胡椒粉。

做法：

（1）将鲫鱼骨、猪骨洗净后放入砂锅中，加入适量清水。

（2）加入姜片、葱段、盐、胡椒粉，煮至骨头熟烂。

（3）将煮熟的鱼骨、猪骨取出，放入碗中。

（4）将煮汤过滤后倒入碗中，即可食用。

以上是鱼羹的三种常见做法。总的来说，制作鱼羹的关键在于选用新鲜的鱼肉和清澈的汤水。同时，也可以根据自己的口味添加一些调料，如生姜、葱花、香菜等，来增强鱼羹的味道。