柠檬百香果无骨鸡爪是一道美味可口的小吃，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，而且去骨食用更加方便。以下是制作该菜品的简单步骤和配料窍门。

所需材料：

- 500克鸡爪

- 1个柠檬

- 1个百香果

- 适量盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段

- 适量水淀粉、芝麻、辣椒粉

步骤：

1. 鸡爪去骨，将鸡爪洗净后放入锅中，加水煮开去腥，捞出沥干备用。

2. 柠檬和百香果分别切成小块备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香，加入煮鸡爪的水和适量盐、糖、酱油、料酒，烧开后放入鸡爪，小火炖煮20分钟左右，直至鸡爪熟软入味。

4. 将鸡爪捞出，放入柠檬和百香果块，再次烧开，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

5. 装盘后撒上芝麻和辣椒粉即可。

配料窍门：

1. 去骨鸡爪需要一定技巧，可以先用剪刀将鸡爪的肉贴着骨头剪开，再用手轻松将骨头取出。

2. 炖煮鸡爪时，可以加入少许陈皮、桂皮等调味料，增加香气。

3. 柠檬和百香果的使用量可以根据个人口味自行调整，如果喜欢更加酸爽的口感，可以多放一些。

4. 最后撒上芝麻和辣椒粉不仅可以美化菜品，还能增加口感和风味。