高光粉饼和定妆粉都是化妆品中的常见产品，但它们的功能和使用方法有所不同。

高光粉饼主要用于突出面部的亮度和轮廓，增强面部的立体感和光泽度。它通常是柔和的珠光质地，可以用来打亮鼻梁、额头、下巴和颧骨等面部高点，以及修饰眉骨、嘴角等部位的轮廓线条。高光粉饼的使用方法较为简单，只需要用粉扑轻轻拍打在需要突出的位置即可。

定妆粉则主要用于固定妆容，防止出汗、出油或脱妆，让妆容持久自然。它通常是无色或微带肤色的细腻粉末，可以用于整个面部，也可以局部使用，如T区、鼻翼等易出油的部位。定妆粉的使用方法相对复杂一些，需要先使用粉扑将粉末均匀涂抹在面部，再用粉刷轻轻扫去多余的粉末，以达到自然的效果。

综上所述，高光粉饼和定妆粉虽然都是化妆品中的粉状产品，但它们的作用和使用方法有所不同。如果你想让面部更加立体、光泽，可以选择使用高光粉饼；如果你想让妆容更加持久自然，可以选择使用定妆粉。