生石灰是一种常用的材料，可以用来制作美味的皮蛋。以下是制作生石灰皮蛋的步骤：

材料：

1. 鸭蛋

2. 生石灰

3. 红曲米

4. 盐

5. 水

步骤：

1. 在一个大碗里，加入适量的生石灰和水，搅拌均匀，直到生石灰完全溶解。

2. 将鸭蛋放入生石灰水中，确保每个鸭蛋都被完全覆盖。然后用重物将鸭蛋压在水中，让其浸泡至少8个小时，甚至更长时间。

3. 取出鸭蛋后，用清水将其彻底清洗干净。然后将鸭蛋放入红曲米中，用手将米均匀地粘在鸭蛋表面。

4. 将鸭蛋放在一个干燥通风的地方，让其风干4-5天。期间可以将鸭蛋轻轻翻动，以确保它们均匀地干燥。

5. 在鸭蛋表面形成了一层红色的霉菌后，将其浸泡在盐水中，约5%盐浓度即可，约10天左右便可食用。

生石灰皮蛋制作过程虽然比较复杂，但是它的口感非常独特，色泽也很美观。如果你喜欢皮蛋，不妨尝试一下这种制作方法。