扣碗的做法 最正宗的做法
来源 :华课网校 2024-07-29 15:47:10
中扣碗是一道具有浓厚地方特色的传统美食,属于广东菜系中的一种家常菜,它的制作方法简单易学,口感鲜美,深受广大食客的喜爱。
要制作一碗正宗的扣碗,首先需要准备好所需的食材,包括瘦肉末、葱姜蒜、木耳、香菇、胡萝卜、熟火腿丝等。此外,还需要准备好鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调料。
制作过程分为三步:先将瘦肉末、葱姜蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调料拌匀,然后在碗底铺上木耳、香菇、胡萝卜、熟火腿丝等配菜,再将调好味的瘦肉末均匀地铺在配菜上,最后将碗口用保鲜膜盖好,上蒸锅用中火蒸20分钟左右。
蒸好后,将蒸熟的扣碗取出,用刀沿着碗边切开,翻倒在盘子上,再淋上混合好的生抽、料酒、鸡油、葱花等调料即可。
扣碗不仅色香味俱佳,而且富有营养,瘦肉末含有丰富的蛋白质和维生素B族,配菜中的香菇和胡萝卜则富含膳食纤维和多种矿物质,不仅可以美容养颜,还有助于预防多种疾病。
总之,制作一碗正宗的扣碗并不难,只需要准备好食材和调料,按照上述步骤操作即可。让我们一起品尝这道美味的广东家常菜吧!
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