黑蘑菇炖肉是一道美味可口的家常菜，深受许多人的喜爱。下面就来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备好食材。主要的食材有猪肉、黑蘑菇、葱、姜和调料。猪肉最好选用瘦肉，切成适当大小的块状。黑蘑菇需要提前泡发，去掉根部，切成小块。葱姜切成末备用。调料包括盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和清水。

接下来，我们可以开始烹饪了。首先，在锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜末煸炒香。然后加入猪肉块，煸炒至肉变色。接着，加入黑蘑菇，继续翻炒。

之后，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。最后，倒入适量的清水，加盖煮开后转小火，炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。

最后，根据个人口味再加入一些调料进行调整，比如酱油、辣椒等。一道美味的黑蘑菇炖肉就大功告成啦！

总的来说，黑蘑菇炖肉做起来简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。