水果发霉是一种生物变化现象。水果通常含有大量的水分和营养物质，这些物质是霉菌繁殖所需的营养来源。当水果表面受到划伤或破损时，霉菌便可以进入水果内部开始繁殖。霉菌在水果内部繁殖时，会释放出一种酶，这种酶会将水果中的淀粉质和糖分转化为霉菌所需的营养，从而促进霉菌的生长。随着霉菌的不断生长，水果的外观逐渐变得模糊、变黑，甚至产生一些异味。这些变化都是由水果内部的营养物质被霉菌分解和消耗所引起的，属于生物变化现象的一种。因此，为了避免水果发霉，我们需要注意保持水果表面的完整性，以及储存环境的干燥和清洁。