成人自考教育类大专是一种非常适合在工作之余提升自身学历和职业技能的教育方式。在这个领域内，有许多不同的专业供学生选择，以下是其中的一些。

1. 教育技术专业

教育技术专业是一种基于计算机和网络技术的教育学科，它涵盖了在线教育、电子教育和移动学习等方面的知识。该专业的毕业生可以在学校、培训机构、企业和政府机构等领域从事相关工作。

2. 学前教育专业

学前教育专业是一种专门培养学前教育工作者的学科。该专业涵盖了儿童心理学、儿童发展学、教育学、幼儿教育管理等方面的知识，毕业生可以在幼儿园、托儿所、教育机构等地从事幼教工作。

3. 教育管理专业

教育管理专业是一种培养教育管理人才的学科。该专业涵盖了教育领导、教育规划、课程设计、教育政策等方面的知识，毕业生可以在学校、政府机构、培训机构等领域从事教育管理工作。

4. 教育法律专业

教育法律专业是一种研究教育法律制度和法律规范的学科。该专业涵盖了教育法、劳动法、行政法等方面的知识，毕业生可以在学校、政府机构、教育法律咨询机构等领域从事教育法律工作。

5. 成人教育专业

成人教育专业是一种培养成人教育工作者的学科。该专业涵盖了成人心理学、成人学习原理、教育学等方面的知识，毕业生可以在企业、政府机构、教育机构等领域从事成人教育工作。

总之，成人自考教育类大专的专业非常丰富，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业，通过自考获得相应的学历和职业技能。