炸酥肉是一道非常受欢迎的传统美食，其口感酥脆、香气扑鼻，让人垂涎欲滴。而炸酥肉所用的粉，对于其口感和味道的影响也非常大。那么，到底用什么粉最好吃呢？

首先，我们来看看通常用于炸酥肉的粉有哪些。常见的有面粉、淀粉、麦片粉和糯米粉等。其中，面粉和淀粉的比例和种类不同，会影响到炸酥肉的口感和外观。

面粉是炸酥肉中最常用的粉料之一。面粉的特点是黏性较强，炸后会形成薄脆的外皮，口感十分酥脆。面粉的炸酥肉口感比较硬，但是外皮酥脆，口感清淡，能够凸显肉质的鲜美。

淀粉的特点是吸油能力强，炸后形成酥脆的口感，适合于做炸鸡或者炸虾等食品。将淀粉和面粉按比例混合，可以制作出更加酥脆的炸酥肉。但是需要注意的是，淀粉的口感较为粉质，如果使用过多会使得炸酥肉口感过硬。

麦片粉是一种比较新颖的炸酥肉粉料，其特点是口感香脆，而且富含纤维素和蛋白质等营养成分。使用麦片粉制作的炸酥肉，口感酥脆，且比较有嚼劲，具有一定的口感层次感。

糯米粉是一种口感非常柔软的粉料，使用糯米粉制作的炸酥肉，口感非常的嫩滑。但是，糯米粉的吸油能力较弱，容易炸出油腻感。

综上所述，不同的粉料都有其独特的特点。如果您喜欢口感酥脆的炸酥肉，可以选择使用面粉或者淀粉；如果您追求健康饮食，那么可以尝试使用麦片粉；如果您喜欢口感柔软的炸酥肉，可以选择使用糯米粉。不同口味的炸酥肉，都有各自的美味。