炸带鱼是一道非常受欢迎的家常菜品。很多人在制作炸带鱼的时候会纠结用干面粉还是面糊更好呢？其实这个问题并不是非常复杂，而是要看个人口感和喜好。

首先，使用干面粉来炸带鱼的好处是能让带鱼的外皮更脆，口感更加爽脆，而且不会太油腻。干面粉的粘性较低，能够让带鱼表面形成更加均匀的薄膜，同时也能够保证带鱼的肉质更加鲜嫩。

但是，使用面糊来炸带鱼也有其优点。面糊的粘性较高，可以让带鱼的表面形成一个更厚实的层，也更容易沾上调味料和佐料，口感更加丰富。此外，面糊的色泽更加美观，很多人认为面糊炸出来的带鱼更有食欲。

综上所述，炸带鱼用干面粉还是面糊，完全可以根据个人口感和喜好来选择。如果你想让带鱼更加脆爽，那就选用干面粉；如果你想让带鱼更加丰富多样，那就用面糊。当然，无论你选择哪种方式，炸带鱼的技巧和火候也非常重要，只有掌握好了这些要点，才能炸出美味可口的带鱼。