水里加盐鸡蛋能浮起来的原理是因为盐的密度大于水的密度，加盐后水的密度增加，使得鸡蛋的密度小于水的密度，从而使鸡蛋漂浮在水面上。

其实，不仅仅是鸡蛋，任何物体在水中的浮沉都与物体密度有关。密度是指物体单位体积的质量，用公式表示为：密度 = 质量 ÷ 体积。如果物体的密度大于水的密度，它就会沉入水中；反之，如果物体的密度小于水的密度，它就会浮在水面上。

在这个实验中，我们加入盐可以改变水的密度，使得水的密度比鸡蛋的密度大，从而使鸡蛋浮在水面上。这是因为盐分子在水中会溶解，并分散在水中，从而增加了水的质量，使得水的密度变大。

此外，盐的溶解还会导致水的折射率变大，使得水的表面张力变强。这也有助于鸡蛋浮在水面上，因为表面张力越大，物体就越容易浮在水面上。

总之，水里加盐鸡蛋能浮起来的原理是由于盐的密度大于水的密度，加盐后水的密度增加，使得鸡蛋的密度小于水的密度，从而使鸡蛋漂浮在水面上。