大蒜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它不仅味道独特，而且具有很多养生功效。大蒜可以用来制作蒜泥、蒜蓉等美食，但是在制作过程中需要添加适量的盐和糖，才能使口感更加丰富。

那么，10斤大蒜应该加多少盐和糖呢？首先，我们需要知道大蒜的味道比较辛辣，而且还带有些许苦味。因此，在制作大蒜时，我们需要适量加盐和糖来调和它的味道，使之更加美味可口。

对于10斤大蒜的制作，一般情况下，建议添加2-3斤盐和1-2斤糖。这样可以保证大蒜能够充分腌制，味道也会更加均匀。当然，具体添加量还需要根据个人口味进行适量调整。

在制作大蒜时，我们需要先将大蒜洗净，然后去掉外皮，切成小块或者捣碎。接着，将适量的盐和糖放入容器中，加入足够的水，搅拌均匀后，将大蒜块放入容器中，将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，腌制1-2个月即可。

总的来说，制作大蒜时需要添加适量的盐和糖，这样可以调和大蒜的味道，使其更加美味可口。对于10斤大蒜的制作，建议添加2-3斤盐和1-2斤糖，具体添加量还需要根据个人口味进行适量调整。