爆炒羊肚是一道非常美味的家常菜，食材简单，味道浓郁，而且制作过程也不难。下面就为大家详细介绍一下爆炒羊肚的家常做法大全及家常窍门。

材料：

羊肚一只、青椒1个、红椒1个、葱1根、姜2片、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、料酒1勺、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、食用油适量。

步骤：

1. 先将羊肚清洗干净，去掉杂质，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 将葱、姜、蒜切成末，青椒和红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入羊肚翻炒，加入适量的盐、料酒、酱油调味。

5. 加入青椒和红椒炒匀，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

6. 最后加入香油翻炒均匀即可。

小窍门：

1. 羊肚清洗时，可以用盐水泡一下，去除羊肚的异味。

2. 炒羊肚时，火力要控制好，不要过旺，否则会糊底。

3. 炒羊肚时，可以加入一些鸡精和白胡椒粉，提升味道。

4. 羊肚煮熟的时间要长一些，这样口感更加鲜嫩。

以上就是关于爆炒羊肚的家常做法大全及家常窍门的详细介绍，希望可以帮助到大家。大家可以根据自己的口味来调整食材的分量和调料的用量，制作出更加美味的爆炒羊肚。