菠菜饺子馅是一种营养丰富、美味可口的馅料，适合用于制作各种饺子、馄饨、包子等食品。下面，我们来介绍一下如何制作菠菜饺子馅。

材料：

菠菜，猪肉馅，姜蒜末，酱油，香油，盐，胡椒粉

做法：

1.将菠菜洗净，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗，并挤干水分，切成碎末备用。

2.将猪肉馅放入碗中，加入姜蒜末、酱油、香油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3.将菠菜末加入肉馅中，再次搅拌均匀。

4.将馅料放入冰箱冷藏30分钟，使其更加入味。

5.将馅料放入饺子皮中包成饺子即可。

小窍门：

1.在制作菠菜饺子馅的时候，可以根据自己的喜好适当调整调料的用量。

2.在将菠菜末加入肉馅中时，可以先将菠菜末用清水冲洗一遍，再用纱布或者厨房纸巾将其水分擦干，这样可以避免菠菜的水分影响到馅料的口感和质量。

3.在将馅料放入冰箱冷藏的时候，可以将其放在密封袋中，以免其受到其他食物的影响，影响口感和质量。