腌制酸白菜是一项非常简单易学的技能，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的酸白菜。下面是一份腌制酸白菜的视频窍门：

材料：

- 1个大白菜

- 适量盐

- 适量辣椒粉

- 适量葱姜蒜

- 适量糖

- 适量醋

步骤：

1. 将白菜洗净，切成大块。

2. 在一个大碗中放入适量盐，将白菜块逐一放入碗中，轻轻揉搓，让盐渗透到白菜内部，直到白菜变软。

3. 将盐腌好的白菜块冲洗干净，去掉多余的盐分，然后挤干水分。

4. 将葱姜蒜切成小块，加入适量的辣椒粉和糖，搅拌均匀。

5. 将腌好的白菜块放入一个大碗中，倒入调料，搅拌均匀，让调料均匀地附着在白菜上。

6. 将装有白菜和调料的碗盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置过夜。

7. 第二天，将腌好的酸白菜装入干净的玻璃瓶中，倒入适量的醋，密封口子并放入冰箱冷藏。

这样，一份美味可口的酸白菜就完成了！当然，如果你想要更加浓郁的口感，可以让酸白菜继续腌制几天，直到你满意为止。