酸菜是一种常见的蔬菜，其口感酸爽，味道独特，深受人们的喜爱。素炒酸菜是一道简单易做的家常菜，下面我们来介绍一下如何做出美味的素炒酸菜。

首先，准备好所需材料：酸菜、豆腐干、蒜、姜、葱、红辣椒、盐、鸡精和油。

然后，将酸菜洗净，沥干水分，切成小段备用。豆腐干切成小块，蒜、姜、葱和红辣椒切末备用。

接着，热锅凉油，放入蒜、姜、葱和红辣椒爆香，加入豆腐干煸炒至金黄色。然后，加入酸菜继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

最后，翻炒几分钟后，关火，装盘即可。

这道素炒酸菜既简单又好吃，香气四溢，口感酸爽，适合搭配米饭或馒头食用。不仅能为大家的味蕾带来享受，也是一道营养丰富的菜肴，富含维生素C、蛋白质和纤维素等多种营养素，对身体有益。