虎鳗是一种营养丰富的海鲜食材，其肉质细嫩，味道鲜美。在家里做虎鳗菜品是很常见的，下面为大家介绍一些虎鳗的做法大全和家常菜窍门。

1. 红烧虎鳗

材料：虎鳗、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。

做法：

1. 虎鳗清洗干净，切成段。

2. 姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入姜葱爆香。

4. 放入虎鳗，煸炒一下。

5. 加料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，烧开后转小火。

6. 煮到汁变浓稠，出锅即可。

2. 煎虎鳗

材料：虎鳗、盐、料酒、淀粉、油。

做法：

1. 虎鳗清洗干净，切成薄片，用盐、料酒腌制一下。

2. 在虎鳗片上涂上一层淀粉。

3. 锅热后倒入油，烧至六成热。

4. 放入虎鳗片，两面煎至金黄色即可。

3. 清蒸虎鳗

材料：虎鳗、姜、葱、料酒、盐、香油。

做法：

1. 虎鳗清洗干净，切成薄片。

2. 在虎鳗片上撒上盐和料酒，码放在蒸锅上。

3. 锅中加入适量清水，放入姜葱，大火蒸10分钟。

4. 蒸熟后淋上香油，即可食用。

4. 虎鳗焖饭

材料：虎鳗、米饭、油、盐、料酒、葱、姜、鸡精。

做法：

1. 虎鳗清洗干净，切成小段。

2. 米饭洗净，泡一会儿。

3. 热锅凉油，放入姜、葱爆香。

4. 加入虎鳗段，煸炒一下。

5. 加入米饭，煸炒均匀。

6. 加入适量的盐、料酒、鸡精和清水，煮开后转小火。

7. 盖上锅盖焖煮20分钟即可。

以上就是几种虎鳗的做法大全和家常菜窍门，希望能对大家有所帮助。