油酥糖饼是一道非常有特色的传统糕点，口感酥脆、香甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下油酥糖饼的正宗做法。

材料：

1. 面团：中筋面粉400克、油50克、水170克

2. 油酥：低筋面粉135克、油100克、白糖25克

步骤：

1. 准备油酥：将低筋面粉和白糖混合均匀，然后倒入油中，搓捏至油酥形成，放置10分钟。

2. 准备面团：将中筋面粉筛入盆中，加入油，用手搓揉至油均匀分布，再逐渐加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15分钟。

3. 揉合：将醒好的面团分成大小均匀的小球，擀成圆形薄饼，将油酥包在里面，捏紧口部，再擀成圆形饼状。

4. 烤制：将饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右，直至表面呈金黄色即可。

小提示：

1. 油酥要用低筋面粉，因为高筋面粉油酥不易成形。

2. 油酥要搓至油分布均匀，否则会出现油酥未熟的情况。

3. 饼状擀开时，要注意不要擀破油酥。

4. 烤制时时间要掌握好，过长会导致口感变硬，过短又会导致油酥未熟。

以上就是油酥糖饼的正宗做法，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到古老传统的魅力。