白菜肉馅怎么调好吃的做法和配方大全
来源 :华课网校 2024-06-21 15:02:21
中白菜肉馅是一道传统的中式美食,口感鲜美,营养丰富。但是,如何调制出一份口感好、味道浓郁的白菜肉馅却是一个技术活。下面,我们就来一起学习一下如何调制一份美味的白菜肉馅。
1. 配方
- 新鲜猪肉馅500克
- 大白菜1个
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 酱油、盐、料酒、味精、胡椒粉、蚝油、香油适量
2. 制作过程
(1) 准备工作:将白菜去掉根部,撕成小块,洗净沥干水分。将葱、姜切成末备用。
(2) 调制馅料:将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、料酒、蚝油、味精、胡椒粉、葱姜末和香油。用手搅拌均匀,再加入适量的水,继续搅拌至肉馅变得柔软。
(3) 调制白菜:加入适量的食用油和盐,用手搅拌均匀,让白菜变得松散。
(4) 拌合馅料和白菜:将调制好的馅料倒入白菜中,用手搅拌均匀,直至馅料和白菜充分融合。
(5) 包饺子:将调制好的白菜肉馅包入饺子皮中,捏紧口部。
(6) 烹饪:将饺子放入沸水中煮熟,捞出后食用。
3. 小贴士
(1) 肉馅中加适量的水可以让馅料更加柔软。
(2) 白菜中加入适量的盐和食用油可以让白菜更加松散。
(3) 包饺子时,注意将馅料包紧,避免饺子煮熟后馅料散落。
(4) 烹饪时,饺子煮熟后应及时捞出,避免煮烂。
总之,只要掌握好了制作白菜肉馅的技巧和配方,就可以轻松制作出一份美味可口的白菜肉馅。
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