苦菊是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血压、排毒养颜等功效，备受人们青睐。但是，很多人不知道如何制作苦菊，下面就为大家介绍一些做法。

1. 苦菊炒肉丝

材料：苦菊、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉。

做法：将苦菊洗净切段，瘦肉切丝备用；锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色；加入苦菊翻炒，加盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味；最后加入淀粉水勾芡即可。

2. 苦菊炒蛋

材料：苦菊、鸡蛋、盐、油。

做法：将苦菊洗净切段，鸡蛋打散备用；锅中倒入适量油，放入苦菊翻炒至变软；加入鸡蛋液，翻炒至熟，加盐调味即可。

3. 苦菊炒豆腐

材料：苦菊、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、油。

做法：将苦菊洗净切段，豆腐切块备用；锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；加入苦菊翻炒，加盐、鸡精调味；最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。

4. 苦菊烧肉

材料：苦菊、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

做法：将苦菊洗净切段，五花肉切成薄片备用；锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；加入五花肉翻炒至变色；加入苦菊翻炒均匀，加盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味；最后加水，烧至汁浓肉烂即可。

以上就是关于苦菊的几种做法，每一种都有不同的口感和营养价值，可以根据自己的喜好和需要选择适合的做法。