水煮肉是一道非常经典的川菜，但是很多人因为不能吃辣而错过了这道美味。今天我来分享一下不辣的水煮肉的简单做法。

首先，我们需要准备好肉。一般来说，我们可以选择瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉片。将肉片放入锅中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

接下来，我们需要准备一些蔬菜。建议选择豆芽、娃娃菜、木耳等蔬菜。将这些蔬菜洗净，控干水分后备用。

然后，我们需要准备一些调料。建议选择姜、蒜、葱等调料。将这些调料切成细末备用。

接下来，我们开始烹饪。将锅中的水烧开，然后将腌制好的肉片放入锅中焯水。焯水的目的是去除肉中的血水和杂质，让肉更加鲜嫩。

将焯好水的肉捞出，放入碗中备用。将锅中的水倒掉，锅内不需要加油。将锅烧热后，加入切好的姜、蒜、葱末爆香。

接着，将准备好的蔬菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。翻炒至蔬菜变软后，将焯水好的肉片放入锅中，再加入适量的水。

最后，加入适量的料酒，盖上锅盖焖煮5分钟即可。出锅前可以根据个人口味再适当加盐调味。

这样，一道不辣的水煮肉就做好了。肉质鲜嫩、口感丰富，再配上清爽的蔬菜，简直是一道美味又健康的佳肴。