白木耳，又称银耳，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌。它不仅可以清热润肺、滋阴养颜，还具有降血脂、降血糖、促进消化等多种功效。因此，白木耳在中华美食中拥有重要的地位。

白木耳可以做很多菜肴，下面介绍几种简单易做又美味的白木耳菜品。

第一道菜是清炒白木耳。将白木耳泡发后，切成小块，用沸水焯水后捞出，沥干备用。锅中放油，烧至七成热，放入姜蒜炒香，加入切好的白木耳翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

第二道菜是白木耳炖鸡。将鸡肉切块，加入料酒、姜片、葱段腌制15分钟。将白木耳泡发后，切成小块。锅中放油，烧至七成热，放入鸡肉煸炒至变色，加入适量清水和盐、鸡精烧开后，放入白木耳，小火炖煮30分钟，即可食用。

第三道菜是白木耳炒青菜。将白木耳泡发后，切成小块，青菜洗净切段。热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入青菜翻炒至变色，放入白木耳翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，出锅前滴入少量香油即可。

总之，白木耳作为一种营养丰富的食材，可以用各种方式烹制，让人们享受到美味的口感和健康的营养。