新鲜竹笋是春季的美食之一，但是很多人在烹饪过程中会遇到一个问题，就是竹笋有苦味。那么，怎样能够去掉竹笋的苦味呢？下面给大家介绍一种最快速的方法。

首先，我们需要准备一些食盐和白糖。将竹笋去皮，洗净，切成适当的大小，然后将其放入锅中加水煮开，加入少量盐和白糖，煮5分钟左右。

接下来，我们需要将竹笋捞出来，放到冷水中浸泡3-5分钟，然后再重新煮开水，加入适量的盐和料酒，放入竹笋继续煮5-10分钟。这时候，我们会发现竹笋已经没有苦味了。

最后，将竹笋捞出来，放入清水中冲洗干净，就可以用来做各种美食了。

总的来说，用盐和糖煮竹笋，再用清水浸泡和清洗，可以快速去除竹笋的苦味，让我们可以尽情享受新鲜的竹笋美食。