叉烧饭是一道香气扑鼻、色香味俱佳的经典中餐，被广泛喜爱。今天我来分享一下家常做法，让大家可以在家里轻松制作美味的叉烧饭。

材料：

1. 瘦肉（五花肉或猪肩肉）500克

2. 酱油80毫升

3. 料酒80毫升

4. 冰糖50克

5. 生姜5片

6. 蒜头5瓣

7. 八角2颗

8. 葱1根

9. 米饭500克

10. 豆角100克

11. 鸡蛋2个

12. 盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成长条状。

2. 准备一个小碗，加入酱油、料酒、冰糖、生姜片、蒜头、八角，搅拌均匀。

3. 将瘦肉放入小碗中，腌制30分钟以上，腌制时间越长味道越好。

4. 将腌制好的叉烧肉放入烤盘中，烤箱预热至180度，烤制20分钟左右，翻面再烤10分钟即可。

5. 将豆角洗净，切成小段，放入热水中焯水3分钟，捞出放入冰水中，使其保持绿色。

6. 鸡蛋打入碗中，打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 在平底锅内倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。

8. 将煎好的蛋切成小块备用。

9. 将米饭放入锅中蒸熟，放入盘中。

10. 将烤好的叉烧肉切成小块，铺在米饭上方。

11. 将焯水过的豆角和煎蛋块放在米饭旁边即可。

家常叉烧饭制作完成，美味可口！大家不妨尝试一下，享受自制叉烧饭的美味。