怎样做皮蛋冬瓜汤
来源 :华课网校 2024-07-31 00:11:27
中皮蛋冬瓜汤是一道广受欢迎的清热解暑佳品,其制作简单,味道鲜美,营养丰富。以下是制作皮蛋冬瓜汤的步骤:
材料:
1. 冬瓜 500 克
2. 皮蛋 2 个
3. 瘦肉 100 克
4. 姜片 5 克
5. 鸡精、盐、料酒、胡椒粉、葱花适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、去籽,切成小块备用。
2. 皮蛋剥壳,切成小块备用。
3. 瘦肉切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
4. 锅中加入清水,放入腌好的肉块和姜片,煮沸后撇去浮沫,转小火煮 20 分钟。
5. 将冬瓜块加入锅中,继续煮 10 分钟。
6. 最后加入皮蛋块,再煮 2 分钟即可。
7. 加入鸡精调味,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 切皮蛋时,可以用勺子把蛋黄和蛋白分开,这样口感更佳。
2. 加入瘦肉可以起到提鲜的作用,也可以不加,根据个人口味调整。
3. 煮汤时不要加太多水,以免汤味变淡。
制作好的皮蛋冬瓜汤汤色清澈,香气扑鼻,汤里的冬瓜鲜甜可口,皮蛋的咸香味道更是让人回味无穷。这道汤既可作为主菜,也可作为汤品,不仅清爽解暑,还有助于促进消化,增加食欲。
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