香菇肉馅饼是一道美味的传统中式小吃，既简单又容易制作。下面是制作香菇肉馅饼的步骤：

1. 准备材料。你需要500克的面粉、250克的瘦肉末、100克的香菇末、2个青葱和一些盐、油和水。你还需要一些面粉和油来擀饼皮和煎饼。

2. 制作面团。将面粉和水混合在一起，揉成一个柔软的面团。将面团放在一旁静置30分钟，以便其充分休息。

3. 制作馅料。将瘦肉末和香菇末混合在一起，加入一些盐和油调味。如果你喜欢更多的口感，可以加入一些葱花和姜末。将馅料搅拌均匀，直到其变得黏稠。

4. 制作饼皮。将面团分成小块，擀成薄饼。在擀饼皮之前，可以在面团表面撒上一些面粉，以免面团粘在擀面杖上。

5. 包馅料。将馅料放在饼皮上，并把饼皮对折。用手指沿着饼边捏紧，以确保馅料不会流出来。

6. 煎饼。将煎锅加热，加入一些油。将饼放在锅里，煎至两面金黄。如果你想让饼更脆，可以用筷子在饼上戳几个小孔。

7. 上桌。将香菇肉馅饼放在盘子里，撒上一些葱花和芝麻，即可享用。

这就是制作香菇肉馅饼的简单步骤。这道小吃既美味又营养，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。