红烧兔子肉是一道美味可口的传统菜肴，它的味道鲜美，营养丰富。在搭配配菜的时候，我们可以选择一些清淡的蔬菜来搭配，以达到美味又健康的效果。

第一种配菜是青椒。青椒是一种非常清淡的蔬菜，它可以中和红烧兔子肉的油腻感，同时也能增加食物的口感。

第二种配菜是西红柿。西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助消化，增强免疫力。同时，它的酸味也可以中和红烧兔子肉的油腻感，让口感更加丰富。

第三种配菜是豆腐。豆腐是一种非常健康的食物，它含有丰富的蛋白质和钙质，可以起到补钙的作用。同时，豆腐的清淡口感也可以中和红烧兔子肉的油腻感。

第四种配菜是青菜。青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助补充身体所需的营养成分。同时，它的清淡口感也可以中和红烧兔子肉的油腻感，让口感更加丰富。

以上就是红烧兔子肉搭配的几种常见配菜。不同的人有不同的口味，可以根据自己的喜好来选择适合自己的配菜。无论是哪种配菜，都可以让红烧兔子肉更加美味、健康。