手抓饼，是中国传统的小吃之一，以其香脆可口的口感和丰富的口味受到了广泛的喜爱。那么，手抓饼一般放什么材料做呢？

首先，手抓饼的主要成分是面粉和油，面粉需经过揉搓、醒发等一系列的工序，制成的饼皮才能更加柔软酥脆。而油则是为了让饼皮更加脆口，同时也方便煎烤。

除此之外，手抓饼还需要放一些配料来增加口感和香气。常用的配料有葱花、芝麻、辣椒面、豆腐干、肉松、鸡蛋、火腿肠等。其中，葱花是必不可少的配料之一，不仅能增加口感和香味，还能增加营养。芝麻也是常见的配料，它不仅能增加口感，还具有滋补养生的功效。辣椒面则能增加饼皮的辣味，豆腐干、肉松、鸡蛋等则能增加口感和营养价值。

总的来说，手抓饼的配料种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行搭配。无论是作为早餐还是小吃，手抓饼都是值得一试的美食。